Ragú de jabalí

El Ragú de jabalí puede conseguirse durante todo el año en congelado, pero te aconsejamos consumirla en su época de caza, desde primeros de octubre hasta el tercer fin de semana de febrero, aproximadamente.

El jabalí es parecido al cerdo doméstico. Su cabeza es más alargada y más o menos cónica, y su cuerpo, macizo y robusto, con patas cortas pero muy fuertes… y con esa huella tan característica.

Tiene presencia en toda la Península Ibérica y en todo tipo de ecosistemas, siempre que haya matorral o bosques donde encontrar refugio. Se alimenta de bellotas, castañas, bayas, tubérculos, raíces, cereales, hongos, frutas caídas, etc.

Presentación y recomendaciones:

• Peso aproximado 1 kg.
• Envasado al vacío.
• Producto fresco.
• Conservación entre 0º y 4ºC.
• Consumo preferente: antes de 21 días.

Ideas de cocinado:

• Guisado con verduras.
• En salsa de vino tinto.
• En salsa con toques dulces.