Callos cocinados picantes

Callos cocinados picantes uno de los platos por excelencia de la capital y de España. Son una gran fuente de colágeno, de intenso sabor y textura peculiar, su cocción se produce muy lentamente para que las piezas de casquería adquieran el gusto y el aroma de las especias y así la gelatina que llevan en su interior se desprenda y se mezcle con todos los ingredientes.

La casquería es considerada por muchos como una autentica delicia para el paladar pues poseen un intenso y característico sabor, además es una maravillosa fuente de proteínas y rica en vitamina B12, folato, magnesio, hierro y zinc entre otras.

Es muy importante, como en el resto de alimentos, que la materia prima sea de primera calidad, acompañado de una buena elaboración.

Nuestros Callos cocinados picantes están elaborados a la manera tradicional, con pata y morro de ternera, lacón y un toque de picante, solo para calentar y consumir.

A la hora de elaborarlos se cuidan todos los detalles siguiendo los procedimientos de la elaboración tradicional, utilizando siempre las mejores materias primas y conservando los sabores de siempre.

Presentación y recomendaciones:

• Envasado al vacío
• Peso aproximado de 1 a 1,100 kg
• Producto fresco
• Conservación entre 0º y 4ºC
• Consumo preferente : antes de 2 meses
• Sacar del vacío y calentar en un cazo
• Incluye lacon,harina de trigo, agua,sal,aceite de oliva, pimentón, ajo y laurel

Ideas de cómo prepararla:

• Solo calentar y consumir
• Se puede incorporar chorizo o morcilla